Tämä lohipiirakka syntyi kun edellisen päivän uunikalaa jäi ja vielä sattui löytymään pakastimesta lehtitaikinalevyjä.

Ohje:

Sunnuntain isoja lehtitaikinalevyjä (paketti sisältää 2kpl levyjä, joista käytin toisen)

n. 2dl kypsää lohta

2dl riisiä

2 kananmunaa (toinen keitettynä ja toinen raakana)

mausteita

Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen.

Ota taikina levy huoneenlämpöön sulamaan. Keitä yksi kananmuna ja riisit paketin ohjeen mukaan.

Leikkaa taikinalevy keskeltä puoliksi niin että toinen puoli on toista hieman suurempi.

Kuori keitetty kananmuna ja murskaa se kulhossa muruksi (vispilä on tässä oiva apuväline).

Huuhtele riisit ja sekoita ne kalan kanssa sekaisin kulhossa. Lisää sinne murskattu kananmuna.

Riko toinen kananmuna täytteen sekaan (jätä hieman kananmunaa voitelua varten) ja mausta täyte mieleisilläsi mausteilla. Itse käytin kalamaustetta, yrttisuolaa, tilliä ja sitruunamehua.

Painele täyte tasaisesti pienemmän taikinanlevyn päälle. Kostuta pohjan reunat vedellä ja laita suurempi taikinalevy sen päälle. Painele saumat vielä hyvin kiinni haarukkaa apuna käyttäen. Voitele piirakka kananmunalla, reijitä ja koristele kansi.

Paista piirakkaa uunissa n. 40min tai kunnes se on kauniin ruskea. Lopuksi nauti lämpimästä ja herkullisesta lohipiirakasta!